那年11月，年逾八旬的母亲很难料理自己的，一支拐杖支撑着她颤抖的身子，满头白发随风飘扬。那时我工作很忙，没有请假照料母亲，只能从百忙中抽出一些时间给母亲做饭、洗衣……那天中午，我急急地下班回家给母亲做饭，母亲却一手拄着拐杖，一手在案板上艰难地剁菜。母亲剁得菜馅细细的，和她以前剁得一样细，炒锅里还倒了一些油。我问母亲，“您这是做甚？”母亲说，“妈给你包饺子吃，你好长时间没吃妈包的饺子了。”
我心里既高兴又惭愧。高兴的是母亲又能做饺子了。惭愧的是母亲衰老以后，我一直没有给母亲做一顿可口的饭菜，连她最爱吃的饺子也没有亲手去做。我把母亲扶着坐下，说，“妈，不要包饺子了，我给您买速冻饺子吧。”妈说：“那种饺子不香，还是妈给你做得香，你快和面去！”我说，“妈，我要是包饺子，下午上班要迟到的，我还是给您买速冻饺子吧！”妈不吭声了。我赶紧骑车买了一袋速冻饺子，和母亲吃了一顿饺子。当时我心里很高兴，母亲的病情见好了。但是，我却不知道，那是人们常说的“回光返照”。
第二天，我又急急地下班回家，进了家却不见母亲坐着的身姿。我的心头不禁一阵紧缩，走进卧室，看到母亲躺在地上昏迷不醒……
我赶紧把母亲送到医院，在医生的全力抢救下，母亲恢复了知觉，但母亲不吃不喝，目光呆滞，偶尔喃喃低语：“平儿，妈妈怕是不行了……”我不相信，我说：“有大夫给你治病，你的病会好的……”
母亲住院的三天后，天气寒冷，北风呼啸，无情地吹灭了母亲生命的残烛……
母亲平静安详地走了，在她生命的最后一刻，她还要给儿子做饺子吃。母爱是伟大的，她对儿子已经付出了她的爱、她的情，她用生命的最后一线光亮为神圣的母爱涂抹了绚丽的光彩。
而我却陷入巨大的悲痛和遗憾中。我为什么没有在母亲最后的日子里，请假照料好母亲？我为什么没有亲手给母亲做一顿可口的饺子？我为什么没有让母亲过一个的晚年？我为什么……为什么？愧疚无法挽回我的遗憾，我不仅对不起生我养我的母亲……如今，我每逢吃饺子，就想起母亲的最后一顿饺子。